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Etes-vous entomophage ?

11_des insecteus au menuVotre menu : « Vers de terre croustillants sur tranches de betteraves » en entrée et « Sauterelles avec œuf de caille mollet « en plat. Vous ne le savez peut-être pas, mais ces petites bêtes sont fort appréciées et se mangent depuis toujours ailleurs, en Afrique, au Mexique et en Thaïlande par exemple. Alors ne boudez pas votre assiette, car il paraît que ces insectes sont bourrés d’Oméga 3 et ne se nourrissent que de déchets organiques. Un rêve de recyclage écolo. Par ailleurs les acides gras, si précieux pour notre santé et qu’on extrait habituellement des poissons, seront bientôt extraits d’insectes.. pour en faire des huiles comestibles. On y travaille dur au laboratoire de l’Université de Wageningen aux Pays Bas. Manger des insectes, ça s’appelle de l’entomophagie et il y a plusieurs restaurants qui en servent déjà à Paris. Pour Nanas Séniors aventurières culinaires uniquement !

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